湿式除尘器的性能和质量取决于多个因素，包括除尘器的设计、操作参数、维护管理以及应用场合的具体需求。以下是评估湿式除尘器性能和质量的关键指标：

1. 去除效率：这是衡量湿式除尘器性能最重要的指标之一。高效的湿式除尘器能够在不同工况下去除高比例的颗粒物、污染物和气体。

2. 压力损失：良好设计的湿式除尘器应具有相对较低的压力损失，以维持系统的能源效率和降低运行成本。

3. 耐久性和可靠性：高质量的除尘器使用耐腐蚀和抗磨损材料，有较长的使用寿命，并且在长时间运行中保持性能稳定。

4. 维护与清洁：容易维护和清洁的除尘器可以保证长期运行中不断的高效性能，及时的维护可以避免漏洞和故障。

5. 操作灵活性：根据不同工艺条件和环境法规的要求，湿式除尘器应能够适应不同的操作参数，如流量、温度和污染物质量浓度。

6. 安全性：高品质除尘器将包含必要的安全特性，如防止过量气体流动、泄露监测及紧急停机功能等。

7. 环境影响：优秀的湿式除尘器除了有效去除污染物外，还特别关注减少二次污染的产生，比如处理任何产生的含污染物废水。

8. 适配性：高性能的湿式除尘器可以处理广泛的污染物类型和浓度，可以适配不同工业过程和排放要求。

9. 经济效益：高质量的湿式除尘器设计考虑长期的运行成本，包括耗能、维护费用和任何必需的废料处置费用。

10. 后期服务支持：优秀的制造商还将提供充足的售后服务，包括替换件供应、技术支持、操作培训等。

总的来说，高性能和高质量的湿式除尘器应符合上述的各个方面，同时在实地操作中展示其去除废气中污染物的能力，在保持运行成本和环境影响最小化的同时确保长期稳定的运行。选择时，应考虑制造商的信誉、用户反馈、产品认证以及是否满足当地和国际的环保标准。